Big Ag转向豌豆以满足飙升的全球蛋白质需求

时间:2019-06-07  author:寿糅铡  来源:永利游戏网站  浏览:0次  评论:82条

(路透社) - 全球谷物贸易商嘉吉(Cargill)看到了不起眼的豌豆中蛋白质的未来。

文件照片:2014年9月12日在美国伊利诺伊州威尔梅特市的照片插图中可以看到一盒用大豆和豌豆蛋白强化的麦片谷物。路透社/吉姆杨/文件照片

在威斯康星州一家工厂的合资企业中,从爱荷华州豌豆中碾碎的面粉与水混合,并通过不锈钢桶高速旋转,将蛋白质与淀粉和纤维分离。

由此产生的粉末混合成华夫饼干混合物,运动饮料,营养棒和蛋白质奶昔 - 这是世界上最大的农业公司为了寻找替代植物蛋白质为全世界人类和牲畜提供食物而进行更大规模推动的小例子。

“当我们看到未来的发展方向时,豌豆就是崭露头角的事情,”嘉吉公司副总裁大卫·亨斯特罗姆(David Henstrom)说道,他们是淀粉,甜味剂和增稠剂的副总裁。

豌豆在很多方面都是理想的现代美国食品:富含蛋白质,植物性和无麸质。 虽然市场规模相对较小,但豌豆粉和其他新兴蛋白质来源的需求正在飙升,从中国的中产阶级和加利福尼亚的健康意识到需要在日益紧缩的预算下养肥的养殖者和养鱼户。

嘉吉及其竞争对手 - 如Archer Daniels Midland( )和加拿大最大的谷物加理查森国际(Richardson International)正在投资特种原料,寻求更高的利润率,而不是从大豆,玉米等大型商品作物中提取。小麦。

(有关全球蛋白质消费量和豌豆需求上升的图表,请参阅: )

嘉吉于1月份与PURIS合资投资了一笔未公开的款项,PURIS是一家家族企业,在爱荷华州开办种子公司,现在拥有威斯康星豌豆粉厂。 这两家公司还致力于通过杂交育种来提高豌豆中的蛋白质含量,这在以前没有报道过。

Cargill的竞争对手ADM正在北达科他州建立自己的豌豆加工厂,并与农民签订购买和种植黄豌豆的合同,ADM的特种成分总裁Ken Campbell在路透社的一份声明中表示。 公司研究人员还在研究另外30种蛋白质选择,包括坚果和种子。

其他公司正在尝试从油菜籽,燕麦和许多其他所谓的新兴蛋白质中提取更多蛋白质,而嘉吉已经开发了针对鱼类和家禽的昆虫饲料。

种子和化学公司DowDuPont Inc DWDP.N告诉路透社,它计划在明年推出一种通过传统杂交育种增强蛋白质的油菜籽种子。

理查森国际于4月在温尼伯开始建设价值3000万加元(2300万美元)的实验室,研究蛋白质和其他食品成分。 该公司正在探索将于明年开始的豌豆和燕麦蛋白浓缩物的转变,技术高级副总裁Chuck Cohen在接受采访时表示。 总部位于法国的食品配料公司Roquette正在马尼托巴建设工厂,在北美生产豌豆蛋白,目前从欧洲进口。

满足需求

对替代植物蛋白价格飙升的预测吸引了大型谷物贸易商通过购买,销售,储存,运输和交易作物来赚钱。 多年来,谷物市场供过于求,利润微薄,挤压了ADM,Bunge Ltd( ),Cargill和Louis Dreyfus Co的​​交易业务,这些交易业务统称为“ABCD” - 尽管近期情况有所好转。

行业分析师表示,全球对蛋白质的需求 - 无论是来自肉类,水产养殖还是植物来源 - 正在蓬勃发展,部分原因是亚洲和非洲新兴市场的收入增加。 根据尼尔森的研究,在北美,消费者正在改变他们的饮食偏好以包括更多的蛋白质,去年35%的美国家庭表示他们遵循特定的以蛋白质为主的饮食,如Paleo或低碳水化合物。

这一趋势推动了食品杂货购物的转变。 根据尼尔森的数据,在截至2017年7月8日的一年中,美国植物性食品和饮料的销售额比上一期增长了14.7%。 特别是在准备好的食品中,肉类替代品的销售正在增长,这表明消费者正在尝试一次只能在小众商店购买的选择。

根据研究公司Grand View Research的数据,2016年全球豌豆蛋白销售额达到7340万美元,但预计到2025年将达到四倍,达到3.135亿美元的销售额,这得益于没有麸质和乳糖的流行饮食以及发展中国家不断扩大的中产阶级。

根据Grand View的说法,即使有这样的爆炸式增长,豌豆蛋白也具有很高的潜在上升空间,因为到2025年,豌豆蛋白将占据487.7亿美元的全球动植物蛋白成分市场的一小部分。

为PEA提供动力

嘉吉与PURIS的合作伙伴关系包括培育豌豆作物以提高蛋白质含量。 PURIS总裁Tyler Lorenzen表示,标准豌豆含有18%至22%的蛋白质,但今年PURIS将开始销售含有28%蛋白质的豌豆,供北部平原和中西部的农民种植。 加工后,豌豆粉可含有约80%的蛋白质。

然而,创造新的蛋白质豌豆品种可能需要7年或更长时间,因为它是通过常规育种而非基因改造完成的,Lorenzen说。 然而,缺乏基因改造也吸引了许多喜欢更多有机食品的消费者,Roquette豌豆和新蛋白质业务部门主管Pascal Leroy说。

在加拿大,世界上最大的豌豆出口国之一,至少有三种豌豆蛋白植物被计划或增加产量,包括萨斯喀彻温省的Verdient Foods,其投资者包括泰坦尼克号导演詹姆斯卡梅隆。 这使农民有动力改变现在以小麦和油菜为主的种植。

Roquette正在建设它所说的世界上最大的马尼托巴豌豆工厂,因为它相信蔬菜具有独特的消费者吸引力。 德国公司Canadian Protein Innovation计划在萨斯喀彻温省Moose Jaw建立一家工厂。

豌豆植物在爱荷华州奥斯卡卢萨的PURIS种子地块展出,于2017年6月由路透社于2018年3月16日获得的照片。比尔·菲尔普斯/普里斯/通过路透社的讲义

总部位于伊利诺伊州的ADM告诉路透社,它正在北达科他州Enderlin的一个大豆加工厂建立一个新的豌豆蛋白加工厂。 ADM的Campbell表示,该地点使公司能够接近黄豌豆生产商并运送到国内和国际客户。

ADM将在明年初推出其豌豆粉系列作为食品制造商的成分,并在接下来的两年内推出其他植物蛋白产品系列,该公司表示,拒绝提供进一步的细节。

该公司表示,与嘉吉不同,ADM正在寻求提高加工厂的豌豆蛋白水平 - 而不是通过作物育种 - 并从附近的北达科他州农民那里购买大部分供应品。 由于竞争问题,ADM官员拒绝透露如何在工厂中提高蛋白质含量。

Rod Nickel和PJ Huffstutter报道; 由Brian Thevenot编辑

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